El Conteo de Células Somáticas: Indicador Clave para la Salud del Hato y la Calidad de la Leche

En la producción lechera, el conteo de células somáticas (CCS) se ha convertido en un indicador fundamental para evaluar la salud de la ubre, la calidad de la leche y la rentabilidad de la producción. Un manejo eficiente del CCS no solo mejora la calidad higiénica, sino que también protege los ingresos del productor y fortalece la competitividad en el mercado.

¿Qué es el Conteo de Células Somáticas?

El CCS mide la cantidad de células blancas presentes en la leche, que aumentan cuando hay una respuesta inmunitaria a infecciones, como la mastitis. Un nivel alto de CCS indica problemas de salud en la ubre, lo que afecta tanto la calidad de la leche como la eficiencia productiva.

Impacto del CCS en la Producción Láctea

• Calidad de la leche: Un CCS elevado reduce la vida útil de los productos lácteos y su aceptación en el mercado. Los compradores buscan leche con bajo CCS para garantizar mejores derivados lácteos.
• Producción: Cada incremento en el CCS está asociado con una pérdida significativa en la producción de leche. Estudios indican que un CCS superior a 200,000 células/ml puede reducir la producción en hasta un 10% por vaca.
• Costos: Un CCS elevado incrementa los costos por tratamientos médicos, manejo de residuos y descarte de leche.

Estrategias para Reducir el CCS

• Monitoreo constante
• Rutinas de ordeño eficientes
• Manejo del ambiente
• Diagnóstico y tratamiento oportuno
• Capacitación del personal

Beneficios de un Bajo CCS

• Mayor producción y calidad de leche
• Menores costos por tratamientos y descarte de leche
• Incremento en la rentabilidad y competitividad del negocio

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